راه اندازی تجهیزات آشپزخانه

یکی از تجهیزات بسیار کاربردی در محیط های مختلفی مانند تهیه غذا، رستوران، کافی شاپ، کترینگ، آموزشگاه های شیرینی پزی و آشپزخانه های صنعتی استفاده از اجاق گاز مرکب می باشد، این اجاق از ۲ شعله تشکیل شده است که بر روی آن می توان به سهولت کارهای مربوط به پخت خورشت، داغ کردن روغن، تهیه ی پیاز داغ و… را انجام داد رویه ی این شعله ها ۳۰*۳۰ می باشد، علاوه بر این با کمک یک عدد سنگ چدنی گریل روغنی به ابعاد ۷۰*۴۰ سانتی متر می توان انواع همبرگر و دیگر مواد غذایی را بر روی آن گریل و طبخ کرد.

این اجاق گاز کاربردهای بسیار زیادی داشته و با خریداری یک محصول می توانید بسیاری از نیازهای خود را در رستوران و کترینگ برطرف سازید علاوه بر این وجود یک عدد فر دمکن برنج در پایین این اجاق به شما این امکان را خواهد داد که بتوانید در سریع ترین زمان برنجی با کیفیت بالا آماده کنید همچنین از این فر می توان برای مواردی همچون کته پزی، پخت انواع شیرینی و دیزی بهره برد.

اجاق گاز مرکب با گریل چدنی ابعادی برابر با ۸۰*۹۶ سانتی متر و ارتفاع ۹۰ سانتی متری را دارا بوده و برای ساخت نمای آن از استیل روکش دار و از ورق گالوانیزه برای داخل فر استفاده شده است، و همین امر سبب شده که نظافت و شست و شوی این اجاق به سهولت انجام گیرد، در ساخت این اجاق ترکیبی از کلاف آهن سنگین و ضخیم استفاده شده است.

۵ عدد دستگیره ی شیر گاز استاندارد به صورت مجزا بر روی این اجاق گاز قرار گرفته است که ۲ عدد از آن برای شعله های خورشت پزی، ۲ عدد برای گریل روغنی و یک عدد نیز مربوط به فر دمکن خواهد بود.

معرفی اجاق گاز مرکب 6 شعله با گریل

این اجاق گاز مرکب طولی برابر با ۱۶۰ و عرض ۸۰ سانتی متر را دارا می باشد، که در سه طرف آن از شیشه ی نشکن ضخیم استفاده شده است یعنی دارای نمای شیشه ای می باشد، البته لازم به ذکر است این اجاق دارای هود نبوده و بدون هود استیل ساخته شده است.

امکانات اجاق گاز مرکب ۶ شعله با گریل شامل ۲ عدد اجاق بزرگ خورشت پزی به ابعاد ۳۶*۴۲ سانتی متر جهت انجام کلیه ی امور پخت و پز، ۱ عدد سنگ چدنی گریل روغنی به ابعاد ۷۰*۴۰ سانتی متر، ۱ عدد سنگ گریل ذغالی به ابعاد ۶۰*۳۰ سانتی متر برای طبخ انواع همبرگر، استیک، فیله مرغ و ماهی و ۲ عدد بن ماری ½ برای سرخ و آماده سازی انواع فلافل، بندری، هات داگ و سیب زمینی می باشد.

این محصول قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را داشته و در صورت نیاز مشتری می توان پایه های آن را به صورت چرخ دار و متحرک تولید کرد.

اجاق گاز هیئتی

از اجاق گاز هیئتی ابتکار استیل جهت پخت پلو و خورشت در فضای باز یا حیاط منازل استفاده می‌ شود. این اجاق دو عدد شعله به قطر ۳۰ و ۱۴ سانتیمتری دارد که به وسیله دو عدد شیر استاندارد میتوان این دو شعله را کنترل کرد. با وجود این دو سایز شعله، شما امکان مانور بیشتری جهت ابعاد دیگ‌ های پلو و خورشت دارید و میتوانید قابلمه‌هایی با سایز مختلفی را برای پخت غذای نذری انتخاب کنید. جهت حفظ هر چه بیشتر استحکام اجاق در هنگام استفاده، بدنه آن از پروفیل سنگین آهن ساخته شده است.

مراحل راه اندازی تهیه غذا

برای اینکه بتوانید در راه اندازی تهیه غذا موفق باشید و سودی مناسب برای خود فراهم آورید؛ پیروی از مراحلی است که در ادامه به آن میپردازیم:

• مشخص کردن اهداف

مشخص کردن اهداف به شما کمک میکند تا راحت تر از هر زمان دیگری به سمت جلو حرکت کرده و برای آینده خود برنامه ریزی کنید. شما باید مشخص کنید که برای چه گروه از جامعه میخواهید غذا آماده کنید؛ سازمان ها، شرکت ها، محیط های اداری و یا سایر مواردی که در ذهن دارید. همچنین تهیه غذا هایی متناسب با سلیقه افراد میتواند نقش موثری در رسیدن به نتیجه و البته سود داشته باشد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

[ بازدید : 97 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

یخچال صنعتی یا یخچال رستورانی در ابعاد و اندازه های مختلفی تولید و عرضه شده و در مصارف مختلف صنعتی مانند آشپزخانه های صنعتی، هتل ها، فست فود، رستوران، تهیه غذا، کترینگ، کبابی، سوپر گوشت ها و… به جهت سرد و تازه نگه داشتن مواد خوراکی استفاده می شود.

یخچال های صنعتی نسبت به یخچال های خانگی انرژی بالاتری مصرف می کنند، این یخچال ها در ظرفیت و ابعاد مختلفی به صورت تک درب یا چند درب تولید می شوند.

انواع یخچال صنعتی

یخچال های صنعتی دارای انواع مختلفی به شرح ذیل می باشند:

یخچال ایستاده (عمودی)

معمولا یخچال های ایستاده در مدل های تک درب یا دو درب موجود می باشند، از یخچال های ایستاده می توان برای نگه داری انواع نوشیدنی ها و مواد غذایی در حجم بالا استفاده کرد.

یخچال کابینتی (صندوقی)

کسب و کارهایی که با مشکل کمبود فضا رو به رو هستند از یخچال های کابینتی یا صندوقی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی استفاده می کنند. این یخچال ها ارتفاع کمی داشته اما می توان حجم بالایی از مواد خوراکی را در آن ها جای داد.

یخچال 1.5 متری انباری دار

این محصول به گونه ای طراحی شده است که پشت یخچال بسته بوده و یک طرف نما می باشد، طول یخچال 145، عرض 70 سانتیمتر و ارتفاع آن بدون در نظر گرفتن تاج یخچال 2 متر و با در نظر گرفتن تاج به دو متر و سی سانت می رسد. تاج یخچال از جنس استیل خش دار طلایی رنگ بوده که سبب افزایش زیبایی محصول شده است.

طبقات این یخچال شیشه ای و درب ها مگنتی دوبل می باشد، در کناره های یخچال از قاب بغل طرح فرانسوی استفاده شده و همین امر سبب میشود با قرار دادن یخچال در کنار لوازم دیگر آسیبی به بدنه وارد نشود.

از دیگر ویژگی های این محصول میتوان به وجود ترموستات دیجیتال با قابلیت تنظیم دما اشاره کرد که میتوان برحسب نیاز دما را افزایش یا کاهش داد، با کمک ترموستات دیجیتال میتوان فشار موتور را بر حسب توان مصرفی کم یا زیاد کرد، درب های بالا ابعادی به طول 113 و عرض 59 و درب های پایین دارای ابعاد 59*45 سانتیمتر می باشد. دهنه ی ورودی یخچال در بخش بالایی 120*107 سانتیمتر می باشد.

گنجایش کلی این یخچال 60*50 در ارتفاع 135 سانتیمتر می باشد، در یخچال 1.5 متری 4 عدد چرخ پوشنی که قابلیت تحمل وزن بالای یخچال را دارد استفاده شده است، شیشه های یخچال 40*40 و دارای فریم 10 می باشد، دو درب پایین که در بخش انباری یخچال قرار دارد از جنس شیشه نبوده و نمایی به بیرون ندارد به همین دلیل میتوان بسیاری از مواد غذایی که تمایل ندارید در معرض دید مشتریان باشند را در این بخش قرار دهید.

یخچال 2 متری انباری دار

این یخچال ابعادی به طول 2 متر و عرض 70 سانتیمتر دارد، ارتفاع این یخچال صنعتی با در نظر گرفتن تاج 230 سانتیمتر و بدون تاج 2 متر می باشد، یخچال 2 متری دارای 3 طبقه ی شیشه ای بوده و شاسی کشی این یخچال کلاف آهن 30*30 می باشد، شیشه ها دارای ضخامت 10 میلیمتر بوده و قادر به تحمل وزن زیاد بار می باشند.

در ساخت این یخچال از 2 عدد قاب بغل فرانسوی دوبل استفاده شده که فریم استیل طلایی رنگ داخل آن انداخته شده است، وجود چراغ های ال ای دی در داخل این یخچال تاثیر بالایی در جذب مشتری خواهد شد، همچنین رنگ چراغ ها بر طبق درخواست مشتری قابل تغییر می باشد.

یخچال 2 متری انباری دار دارای نمای شیشه ای بوده و ضخامت شیشه هایی که برای نما استفاده شده است 40*40 و فریم 10 می باشد، همچنین دور درب های یخچال نوار لاستیک دوبل مگنتی به کار رفته است.

منبع: کیچن سنتر

[ بازدید : 94 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

• یک مدیر موفق باید نسبت به غذا های ارائه شده، پذیرایی در مراسمات عروسی و… آگاهی داشته باشد.
• یک منو ایجاد کنید
• قبل از ارائه اولین غذا، آنها را امتحان کنید.
• مکانی را برای اجاره کردن و یا خریدن پیدا کنید
• به آماده کردن آشپزخانه خود بپردازید
• تجهیزات لازم برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی و سرویس دهی را تهیه کنید
• مجوز های لازم را از وزارت بهداشت و استاندارد دریافت نمائید.
• قیمت ها را مشخص کنید.
• یکی دیگر از مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی این است که کارمندان را استخدام نمائید.
• به بازاریابی بپردازید

به چه دلیلی باید هود آشپزخانه را تمیز کنیم؟ اهمیت تمیز کردن هود های صنعتی چیست؟

همان طور که میدانید حجم بالای پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی، کترینگ، فست فود و… سبب ایجاد آلودگی، دود و چربی خواهد شد و هود های صنعتی تا حد زیادی از ماندن این ذرات و آلودگی ها در فضای آشپزخانه جلوگیری کرده و باعث تهویه ی هوای آشپزخانه ها می شوند، از طرفی با مکش این ذرات و وجود گرد و غبار کانال هود و فیلتر های آن دچار رسوب خواهند شد که اگر به موقع تمیز نشود منجر به کاهش قدرت مکش و کارایی هود، کاهش قدرت فن و سانتریفیوژ و در نهایت افزایش احتمال آتش سوزی در آشپزخانه می شود، عدم توجه به این موضوع سبب کاهش طول عمر مفید هود شده و شما مجبور به خرید مجدد آن و پرداخت هزینه ی اضافی خواهید شد.

آیا تمیز نکردن هود در آشپزخانه های صنعتی منجر به آتش سوزی می شود؟

در صورت شعله ور شدن اجاق با روشن بودن فن هود و مکش شعله ها به سمت کانال، در صورت کثیف بودن کانال هود چربی های انباشته شده همانند سوخت عمل کرده و باعث گسترش شعله خواهند شد در نهایت حرکت شعله ها به سمت کانال هود باعث آتش گرفتن سانتریفیوژ و جرقه در مدار برق آشپزخانه و خسارت به دیگر تجهیزات برقی متصل به مدار است، پس همان طور که میدانید عدم توجه به تمیز کردن کانال و فیلترهای هود میتواند در محیط هایی مانند آشپزخانه های بزرگ منجر به ایجاد خسارت های فراوانی شود، زمان تمیز کردن هود بستگی به محل قرار گیری آن، حجم پخت و پز و… دارد ولی معمولا بهتر است هر ماه برای تمیز کردن آن اقدام کنید، همچنین برای تمیز کردن هود باید تمامی بخش ها شامل بدنه، فیلتر، کانال و موتور به خوبی تمیز شوند.

معرفی چهار پایه استیل

همان طور که اشاره شد این محصول کاملا بهداشتی بوده و در برابر رطوبت و خوردگی مقاومت بالایی دارد رویه ی این چهار پایه یا صندلی از جنس ورق استیل روکش دار میباشد و ابعادی برابر با ۴۰*۴۰ سانتیمتر با ارتفاع ۶۰ سانتیمتر دارد البته به دلیل وجود ۴ عدد کفشک مشکی رنگ در پایه های این محصول میتوان ۲ تا ۳ سانت ارتفاع پایه ها را بالا برد.

این صندلی استحکام و مقاومت بسیار بالایی داشته به طوری که در ۴ طرف آن از پروفیل استیل ۴۰*۴۰ استفاده شده است و برای افزایش استحکام نیز پایه ها را با پروفیل استیل ۲۰*۲۰ به یکدیگر اتصال داده اند.

[ بازدید : 101 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

همان طور که از اسم این فر مشخص است قابلیت طبخ و آماده سازی ۴۰ تا ۴۲ عدد دیزی سنگی را دارد، این فر دارای طولی در حدود ۹۰، عرض ۶۰ و ارتفاع ۸۸ سانتیمتر می باشد.

فر دیزی سنگی ۴۰ تایی دارای یک عدد سنگ چدنی به ابعاد ۸۰*۵۰ سانتیمتر می باشد، نمای این فر از ورق استیل ساخته شده است.

به جهت جلوگیری از هدر رفتن حرارت و گرما بدنه ی این فر به صورت عایق پشم شیشه ساخته میشود علاوه بر این درب های فر نیز به صورت دوجداره و با عایق پشم شیشه تعبیه شده اند، درب های این فر به شکل ریلی می باشند.

فر دیزی پزی قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را دارد، همچنین پایه های فر دیزی پز ۴۰ تایی از کلاف آهن ساخته شده است که به درخواست مشتری میتوان برای پایه ها از کلاف استیل استفاده کرد.

همان طور که اشاره شد نمای این فر از ورق استیل ساخته شده است، برای نما از ورق استیل روکش دار ۴۳۰ استفاده شده است که البته به درخواست مشتری میتوان از ورق ۳۰۴ استفاده کرد.

از این فر میتوان در سفره خانه ها، قهوه خانه ها، رستوران های سنتی، تهیه غذا، کترینگ و… استفاده کرد.

معرفی فر دیزی پز ۶۴ تایی

این فر همان گونه که از نامش مشخص است توانایی پخت ۶۴ عدد دیزی را به صورت همزمان دارا میباشد نکته ی مهم در استفاده از فر دیزی پزی قابلیت استفاده برای تمامی ظروف سنگی، روحی، سفالی، آلومینیومی و فلزی می باشد، طول این فر ۹۰ و عرض آن نیز ۹۰ سانتی متر میباشد ارتفاع فر دیزی پز ۸۷ سانتی متر بوده و دارای ۲ عدد سنگ چدنی به ابعاد ۸۰*۴۰ سانتی متر است.

جنس رویه ی این فر از استیل روکش دار بوده و در داخل آن از ورق آهن استفاده شده است و همین امر سبب راحتی و سهولت در نظافت و شست و شوی فر خواهد شد، در ۴ طرف این فر از عایق پشم شیشه استفاده شده است و باعث میشود گرما و حرارت داخل فر به هدر نرود.

راه اندازی سفره خانه سنتی

شاید با خود فکر کنید که راه اندازی سفره خانه بسیار آسان است و تهیه چند دست قوری و فنجان و البته قلیان میتواند آن چیزی که مشتریان به دنبالش هستند را برآورده کند. اما باید بدانید که موارد زیادی برای رسیدن به مطلوب مشتریان وجود دارد که عبارتند از:

• پذیرایی از میهمانان در داخل سفره خانه و یا در فضای باز
• ارائه خدمات در بهترین شکل و کیفیت
• تنظیم منویی با غذاهایی سنتی و البته فست فود که هر دو سبک سلیقه را پوشش دهد
• انجام برنامه ریزی های لازم برای ارائه خدمات بهتر برای مشترین
• سرو نوشیدنی هایی مانند چای و یا قهوه
• ارائه خدمات قلیان همراه با مخلفات

هزینه راه اندازی سفره خانه

برای اینکه بتوانید شرایط لازم برای راه اندازی سفره خانه را مهیا کنید اولین راهی که پیش روی شما قرار دارد، تامین بودجه لازم است. در واقع اینکه تا چه میزان هزینه برای رسیدن به سفره خانه ای باب میل شما وجود دارد کاملا به سلیقه و البته نوع خدمات شما ارتباط دارد و البته فضایی که برای مشتریان خود فراهم می آورید. از همین رو باید بدانید که هر چقدر ارائه خدمات شما به مشتریان و البته فضا و کیفیت محصولاتی که برای راه اندازی سفره خانه تهیه کرده اید بیشتر باشد مسلما هزینه نهایی نیز به همان نسبت افزایش پیدا خواهد کرد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

[ بازدید : 100 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

از جمله مهم ترین تجهیزات سرمایشی می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

· یخچال صنعتی

· فریزر صنعتی

· تاپینگ صنعتی

· آبسردکن

· سردخانه صنعتی

· دستگاه یخ ساز

· دستگاه بستنی ساز

· دستگاه فالوده ساز

· دستگاه شربت سرد کن

· دستگاه یخ در بهشت

· دستگاه دوغ ساز

یخچال صنعتی

یخچال های صنعتی به جهت نگه داری مواد اولیه با حفظ طعم و کیفیت مورد استفاده قرار می گیرند، این یخچال ها در ابعاد مختلف و به صورت تک درب یا چند درب تولید و به بازار عرضه می شوند. همچنین برخی از یخچال های صنعتی به صورت ایستاده و گروه دیگر به عنوان یخچال میزکاری عرضه می شوند که برای محیط های کوچک و جهت استفاده ی بهینه از فضا بسیار مناسب می باشند.

فریزر صنعتی

از دیگر تجهیزات مهم و پرکاربرد فریزر صنعتی می باشد. از این محصول در محیط های مختلف از جمله رستوران، فست فود، سوپر مارکت ها و… می توان استفاده کرد. فریزرهای صنعتی نیز به منظور نگه داری مواد اولیه خریداری شده و در ابعاد و اندازه های مختلف و به شکل های متنوع تولید می شوند. فریزرهای صنعتی نیز به صورت تک درب یا چند درب، ایستاده یا میزکاری در اختیار مشتریان قرار می گیرد، فریزرهای صنعتی میز کاری به آشپز این امکان را می دهد تا بتواند لوازم و دیگر تجهیزات را بر روی آن قرار داده و از فضای موجود به صورت بهینه استفاده نماید.

فریزر صندوقی 4 درب

این فریزر ابعادی به طول 130، عرض 70 و ارتفاع 90 سانتیمتر داشته و دارای نمای استیل روکش دار خش دار 50 می باشد. دور تا دور این فریزر از عایق تزریقی و داخل درب ها نیز از عایق پلاستوفوم استفاده شده است به دلیل عایق بندی مناسب برودت و سرمای آن به هدر نخواهد رفت. همچنین تمامی مواد خوراکی را میتوان با حفظ طعم و کیفیت در این فریزر نگه داری کرد.

ابعاد داخل فریزر صندوقی 4 درب، طولی برابر با 120، عرض 58 و ارتفاع 65 سانتیمتر را دارد، نمای داخلی فریزر از ورق 80 گالوانیزه می باشد. این فریزر دارای موتور ½ هایتک است، گاز R134a برودت لازم برای یخچال را از طریق تزریق به موتور و بازگشت به کندانسور فراهم می کند.

فریزر صندوقی 6 درب

این فریزر ابعادی به طول 190، عرض 70 و ارتفاع 90 سانتیمتر را دارد، همان طور که از نام این محصول مشخص است این فریزر به صورت صندوقی و خوابیده تولید می شود، فریزر صندوقی، دارای 6 درب بوده که ابعاد هر درب 28*56 سانتیمتر می باشد، هر 2 درب این محصول به وسیله ی مگنت بر روی فریزر می چسبد. هر 2 درب این فریزر فضایی برابر با 56*56 سانتیمتر را اشغال می کند.

دهنه ی ورودی هر بخش این فریزر 49*49 سانتی متر می باشد، فریزر صندوقی 6 درب دارای نمای استیل روکش دار بوده و از فوم تزریقی به جهت عایق بندی آن استفاده شده است به نحوی که عایق بندی مناسب این دستگاه از هدر رفت برودت و سرما جلوگیری خواهد کرد. همچنین وجود 4 عدد چرخ در پایه های این فریزر سبب میشود جابه جایی و حمل و نقل این وسیله به سهولت انجام شود. در بخش داخلی فریزر خوابیده 6 درب از ورق گالوانیزه 80 استفاده شده است. در ساخت این یخچال از لوله کشی مسی به جهت انتقال سرما از موتور استفاده شده است، همچنین در داخل درب های این یخچال یونولیت 4 سانتی برای جلوگیری از هدر رفتن برودت و سرما تعبیه شده است.

منبع: کیچن سنتر

[ بازدید : 110 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

همان طور که اشاره شد انواع مختلفی از رستوران با ارائه ی غذا های متنوع از جمله ایتالیایی، ایرانی، چینی، فرانسوی و… وجود دارد که در این میان رستوران های سنتی به دلیل غذا های محلی و سنتی و دکوراسیونی جذاب و اصیل همواره مورد توجه بوده است، رستوران های سنتی برای توریست ها و گردشگران نیز جذاب بوده و با راه اندازی رستوران سنتی میتوان درآمد مناسبی به دست آورد.

راه اندازی رستوران سنتی چندان ساده نیست و برای شروع این کسب و کار باید مراحل گوناگونی را طی کرد، از جمله مهم ترین مراحل راه اندازی این شغل میتوان به موارد ذیل اشاره کرد:

انتخاب مکان رستوران سنتی

بعد از تصمیم به راه اندازی رستوران سنتی باید یک مکان مناسب را برای افتتاح رستوران انتخاب نمایید، معمولا رستوران های سنتی در فضا های بزرگ یا باغ و مناطقی با آب و هوای خوب شروع به کار می کنند. در مرحله ی بعد باید مجوز های لازم را اخذ کرده و نامی مناسب برای رستوران خود انتخاب نمایید، بهتر است نامی که برای رستوران انتخاب میکنید ساده باشد تا در ذهن مشتریان ماندگار شود. اگر محل راه اندازی رستوران سنتی، خانه یا باغی قدیمی باشد در جذب مشتری تاثیر مثبتی خواهد داشت.

معرفی باربیکیو ذغالی 80 سانتی

طول این محصول ۸۰، عرض پشت در پشت آن ۴۰ و ارتفاع ۹۰ سانتی متر را دارا می باشد، یکی از مهم ترین ویژگی های این محصول کاربردی، استفاده از آن به صورت گازی و ذغالی می باشد برای استفاده از این کباب پز به صورت گازی میتوان مواد غذایی را بر روی شعله های چدنی برای کباب شدن قرار داد استفاده از شعله های چدنی به سبب ایجاد حرارت به صورت یکنواخت و مغز پخت شدن می باشد، این کباب پز قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارد و انتخاب آن در هنگام سفارش به عهده ی مشتری می باشد، برای استفاده به صورت ذغالی کافی است سینی ذغال را بر روی باربیکیو قرار دهید و از طعم خوش کباب های ذغالی لذت ببرید لازم به ذکر است سینی ذغال به درخواست مشتری بر روی محصول عرضه خواهد شد.

علاوه بر این ۱ عدد میز چوبی تاشو به ابعاد ۴۰*۳۰ سانتی متر در سمت راست یا چپ این محصول قرار میگیرد که انتخاب جهت آن بر عهده ی مشتری بوده و میتوان برای قرار دادن لوازم و تجهیزات بر روی آن استفاده کرد.

معرفی باربیکیو ذغالی 70 سانتی کابینت دار

طول این باربیکیو ۷۰، عرض پشت در پشت آن ۴۰ و ارتفاعی برابر با ۸۵ سانتی متر دارد، همان طور که اشاره شد این محصول قابلیت استفاده به صورت گازی و ذغالی را دارا میباشد در صورت استفاده به صورت گازی امکان اتصال به گاز شهری یا کپسول به درخواست و سلیقه ی مشتری وجود خواهد داشت و با برداشتن سینی ذغال میتوان کباب های خوشمزه ای بر روی شعله آماده کرد استفاده از چدن های ضخیم بر روی شعله به دلیل ایجاد حرارت به صورت یکنواخت و مغز پخت شدن کباب ها می باشد.

و اما در صورتی که قصد تهیه ی کباب بر روی ذغال را دارید میتوانید با پر کردن ذغال بر روی سینی از طعم ذغالی کباب ها لذت ببرید.

از دیگر ویژگی های باربیکیو ۷۰ سانتی میتوان به وجود یک عدد توری شلف آبکاری کروم اشاره کرد که با باز شدن درب محصول بر روی باربیکیو قرار میگیرد و امکان قرار دادن فیله ی مرغ، گوشت، ماهی و یا انواع صیفی جات از جمله کدو، بادمجان، سیب زمینی، قارچ، فلفل دلمه ای و دیگر سبزیجات را فراهم خواهد کرد.

معرفی دیگ دو جداره پخت برنج

این دیگ به صورت استوانه ای و از جنس ورق استیل ۳۰۴ نگیر با ضخامت ۳ میلیمتر ساخته شده است، عرض یا پهنای دیگ دو جداره با احتساب شیر تخلیه که در جلوی دیگ قرار گرفته است ۱۱۷ سانتیمتر بوده و ارتفاع آن نیز از درب استیل ۱۹۰ سانتیمتر است، قطر دهنه ی داخلی دیگ نیز ۹۰ سانتیمتر می باشد، همان طور که پیش تر اشاره کردیم دیگ دو جداره پخت برنج دارای یک عدد شیر تخلیه در قسمت جلو میباشد که برای تخلیه ی آب برنج استفاده می شود.

عمق دیگ دو جداره یا همان ارتفاع دیگ داخلی برابر با ۸۵ سانتیمتر میباشد در ساخت این دیگ از ۴ عدد دستگیره ی زرد رنگ که به صورت پیچی بسته میشود استفاده شده است و باعث میشود بخار و گرما در داخل دیگ به هدر نرود علاوه بر این وجود یک نوار سیلیکونی دور درب دیگ نیز از هدر رفت بخار و گرما جلوگیری خواهد کرد.

وجود یک دستگیره بر روی درب دستگاه نیز باعث سهولت در باز و بست درب دیگ خواهد شد، این وسیله مجهز به ۱ عدد شمعک با لوله ی گازی میباشد که به راحتی میتوان با کمک شعله درجه حرارت را تنظیم کرد.

منبع: ابتکار استیل

[ بازدید : 109 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

غذاها از هر نوع ساده و یا مجلل در کانتر گرم پنج لگنه کابینت دار به صورتی کاملاً بهداشتی به مدت طولانی ترنگهداری می شوند و بدین گونه می توان تا ساعات پایانی شب نیز غذای آماده ارائه برای مشتریانی که نمی توانند زود به رستوران ها مراجعه نمایند، داشت و به این قشر که اغلب تعداد کمی نیز نیستند سرویس مناسب ارائه نمود بخش های مختلف آن امکان نگهداری غذاها را به صورت مجزا فراهم نموده و دیزاین آشپزخانه شما را تحت تأثیر خود دگرگون و جذاب می کند.

پارامترهایی که می تواند کانتر گرم پنج لگنه کابینت دار را برتری ببخشد به گونه ای که به یکی از بهترین نمونه های خود در بازار تبدیل شود ویژگی هایی است که در کارآمد شدن آن تأثیر بسزایی داشته باشد به صورتی که بتوان آن را با آنها شناخته و معرفی نماییم، از طرف دیگر آنچه در کنار یک محصول خوش می درخشد مدل های متنوع، داشتن تجربه در طراحی، اصالت کاری ، توجه به نیاز مشتری و… که می تواند یک برند را در اوج قله های موفقیت و سرشناسی قرار دهد و از ترکیب محصول با کیفیت و برندی فعال و کوشا نامی پدید آید که تا سالها در اذهان باقی بماند.

کانتر گرمکن آش و حلیم

از تاپینگ گرم یا کانتر گرم برای گرم و تازه نگه داشتن مواد غذایی در محیط های مختلف استفاده می شود، این دستگاه با گرم نگه داشتن آب در زیر بن ماری ها توسط نیروی گاز یا برق باعث میشود بخار و حرارت آب به بخش زیرین بن ماری ها برخورد کرده و این امر موجب گرم نگه داشتن مواد غذایی در داخل بن ماری خواهد شد، از آن جا که حرارت به صورت غیر مستقیم به بن ماری ها برخورد میکند باعث خواهد شد مواد غذایی بدون سوختگی و تغییر مزه گرم و تازه بمانند.

کانتر گرم آش و حلیم نیز یکی از انواع کانتر های گرم بوده که برای گرم و تازه نگه داشتن آش و حلیم در خطوط سلف سرویس، آشکده ها، رستوران های سنتی و تمامی مکان هایی که نیاز به ارائه و سرو انواع آش، سوپ و حلیم دارند مورد استفاده قرار میگیرد این کانتر قابلیت جای دهی ۵ عدد لگن بن ماری استیل ۱/۱ یا ۱۰ عدد لگن بن ماری ½ را خواهد داشت.

طول کانتر آش و حلیم ۱۹۰ و عرض آن نیز ۸۰ سانتی متر می باشد، این کانتر ارتفاعی برابر با ۸۵ سانتی متر دارد و در فاصله ی ۲۵ سانتی یک عدد طبقه شلف ساخته شده است که عرضی برابر با ۲۰ سانتی متر داشته و توسط ۲ پایه ی استیل به کانتر متصل شده است.

گرمخانه غذا 4 طبقه

گرمخانه غذا یا گرمکن غذا وسیله ای بسیار پرکاربرد در محیط های مختلف اداری، مدارس و… می باشد، این دستگاه با ابعاد و اندازه ای مناسب فضای کمی را اشغال خواهد کرد، فر گرمخانه غذا ۴ طبقه، دارای ۴ عدد شلف فلزی بوده که با فاصله ای مناسب و استاندارد نسبت به یکدیگر قرار گرفته اند، این طبقات به صورت متحرک بوده و به راحتی قابلیت جابه جایی خواهند داشت.

هر طبقه یا شلف گرمخانه دارای ابعادی برابر با ۳۶*۴۵ سانتیمتر میباشد و ابعاد گرمخانه نیز برابر با ۴۳*۵۴ با ارتفاع ۹۰ سانتیمتر می باشد، این دستگاه قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارد که انتخاب آن به درخواست و سلیقه ی مشتری خواهد بود علاوه بر این در صورت تمایل مشتریان میتوان گرمخانه غذا ۴ طبقه را به صورت چرخ دار تولید و عرضه کرد.

این محصول به صورت تک درب بوده و بر روی درب آن یک عدد دستگیره چپوقی (کله گاوی) قرار گرفته است که سبب سهولت در باز و بست درب دستگاه خواهد شد، جنس رویه ی گرمخانه از ورق استیل روکش دار و جنس داخلی دستگاه از ورق گالوانیزه می باشد، نکته ی اصلی در ساخت گرمخانه غذا ۴ طبقه عایق بندی مناسب آن بوده به طوری که در ۴ طرف دارای عایق پشم شیشه است و همین امر باعث جلوگیری از اتلاف گرما و حرارت از داخل گرمخانه خواهد شد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

[ بازدید : 153 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

فر ۳ کاره ی پایه دار مبله ابعادی به طول ۹۵، عرض ۴۰ و ارتفاع ۸۵ سانتیمتر دارد، این فر دارای ۱ عدد لگن بن ماری استیل ½ به ابعاد ۲۶٫۵*۳۲٫۵ سانتیمتر، ۱ عدد صفحه ی چدنی به ابعاد ۳۳*۳۰ سانتیمتر و یک شعله با رویه ی چدنی ۲۰*۲۰ می باشد.

فر ساندویچ 3 کاره قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را دارا می باشد، پایه های فر ۳ کاره از پروفیل آهن ۲۰*۲۰ ساخته شده است. همچنین این فر از نمای استیل روکش دار خش دار یا براق تولید می شود.

از آن جایی که این فر به صورت پرتابل تولید میشود قابلیت حمل و جابه جایی ساده ای دارد، این فر را میتوان در بخش هایی که در معرض دید مشتری نیست قرار داد، در فست فود های سیار و محیط های کوچک معمولا از این فر استفاده می شود.

فر سه کاره ی مبله دارای شیر های گاز صنعتی و استانداردی می باشد، همچنین یک لبه ی ۴ سانتیمتری در بخش جلویی این فر قرار گرفته است که می توان توری سیب زمینی را به جهت روغن کشی بر روی آن پایه قرار داد.

فر ساندویچ 6 کاره با هود

با استفاده از یک فر ساندویچی شش کاره دیگر نیازی به دستگاه اضافه دیگری در آشپزخانه صنعتی خود نخواهید داشت. در طبقه بالایی این فر دو عدد ظرف استیل بن ماری در ابعاد ½ وجود دارد. این ظروف بن ماری برای سرخ کردن کتلت، سوسیس، سیب زمینی و هر غذای خوش مزه دیگری مناسب هستند و چون حرارت را به سرعت به مواد غذایی و روغن منتقل می کنند؛ انرژی کمتری مصرف خواهندکرد.

سه عدد چدنی ذغالی APW نیز در این طبقه وجود دارد. در زیر این چدنی ها ذغال های صنعتی قرار می گیرند. این چدنی ها گزینه بسیار خوبی برای ذغالی کردن انواع استیک و فیله مرغ هستند. در کنار این چدنی ها سنگ مغناطیسی با سطحی کاملا صاف وجود دارد که با لیزر به شکل کاملا صیقلی درآمده است. روی این سنگ انواع همبرگر و ساندویچ های خوش طعم فست فودی به آسانی آماده می شوند.

قابلیت‌ های این طبقه هنوز به پایان نرسیده! در کناره ای این طبقه میز کاری به طول ۳۰ سانتی متر طراحی شده است. از این بخش به عنوان فضایی جهت قراردهی ظروف آشپزخانه، محلی برای پیچیدن ساندویچ یا خرد کردن مواد اولیه استفاده می شود.

فر ساندویچی 7 کاره با هود

این فر ساندویچی دارای امکانات مختلفی میباشد که میتوان برای طبخ انواع غذا ها از آن ها استفاده کرد، فر ساندویچی ۷ کاره با هود دارای ۲ عدد شعله به ابعاد ۲۰*۲۰ بوده که میتوان از آن برای گرم و داغ کردن انواع مواد غذایی استفاده کرد، علاوه بر این وجود ۲ بن ماری استیل ½ به آشپز کمک می کند تا به کمک آن ها بتواند مواد خوراکی مختلف از جمله فلافل، بندری، هات داگ و سیب زمینی را سرخ و برشته کند، لگن های بن ماری دارای درب بوده و همچنین در طراحی این محصول یک لبه برای توری سرخ کن در نظر گرفته شده است که بعد از سرخ کردن میتوان برای روغن گیری از آن استفاده کرد.

از دیگر امکانات این فر ترکیبی میتوان به وجود ۱ عدد گریل ذغالی طرح awp به ابعاد ۴۸*۳۰ سانتی متر اشاره کرد که به کمک آن میتوان انواع مواد غذایی از جمله فیله های مرغ و استیک را به صورت ذغالی آماده کرد، ۱ عدد گریل چدنی روغنی نیز به ابعاد ۷۰*۴۰ سانتیمتر جهت طبخ انواع همبرگر در این محصول در نظر گرفته شده است.

نکته ی بسیار مهمی که فر ساندویچی ۷ کاره با هود را از دیگر فر های ساندویچی متمایز میسازد دارا بودن یک عدد فر پیتزا در بخش پایینی میباشد که در زیر آن از آجر نسوز استفاده شده است و این فر قابلیت طبخ و آماده سازی ۹ عدد بشقاب پیتزا را خواهد داشت.

استفاده از عایق پشم شیشه در این فر مانع از به هدر رفتن حرارت و گرما خواهد شد، همچنین این محصول دارای یک عدد هود استیل بوده و ۴ تا شیشه ی مقاوم و نشکن در سه وجه این فر قرار داده شده است علاوه بر این یک عدد فن دمنده در روی هود استیل در قسمت بالایی قرار گرفته است و میتواند با مکش دود و بخار مانع از ایجاد آلودگی در محیط شود.

فر ساندویچی ۷ کاره با هود قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را داشته و با توجه به درخواست مشتری به صورت چرخ دار تولید و عرضه خواهد شد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

[ بازدید : 94 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

گوشت قرمز یکی از اجزای اصلی غذاهای ملل مختلف از جمله غذاهای ایرانی است. گوشت قرمز به صورت تکه‌ای یا چرخ‌ شده در غذاها استفاده می‌شود. بهره گیری از وسیله مناسب جهت چرخ کردن و آماده سازی گوشت در مراکز تهیه غذا و قصابی ها بسیار اهمیت دارد. به این خاطر که در غیر این صورت، گوشت حالت له شده پیدا می کند و کیفیت خود را از دست خواهد داد. چرخ گوشت های صنعتی انواع مختلفی دارند ولی از نظر نحوه انتقال قدرت موتور دو نوع گیربکسی و تسمه ای در بازار موجود است.

چرخ گوشت گیربکسی مدل ۳۰۱۸ یک دستگاه نیمه صنعتی است که در قصابی ها و رستوران های کوچک کاربردی خواهد بود. باتوجه به اهمیت شستشوی دستگاه پس از هر مرتبه استفاده، در کنار این چرخ گوشت اهرمی قرار دارد که امکان جداسازی گلویی را فراهم می کند. این محصول به همراه یک عدد تیغ و پنجره عرضه می شود که انتخاب مدل آن (کبریتی یا سوزنی) به درخواست مشتریان است. البته به غیر از تیغه و پنجره یک عدد گوشتکوب تفلونی نیز روی دستگاه قرار دارد.

بدنه دستگاه روکشی از جنس استیل روکشدار دارد که باعث محافظت از آن در برابر رطوبت و عوامل محیطی مختلف می شود. این چرخ گوشت صنعتی به صورت چرخدار طراحی می شود. بنابراین حمل و نقل آن آسان است و در صورت نیاز جهت استفاده از آن به صورت زمینی نیز مشکلی وجود ندارد.

ویژگی های چرخ گوشت صنعتی گیربکسی ۳۰۱۸

1. ابعاد دستگاه ۴۰*۶۰ و ارتفاع آن ۵۸ سانتی متر

2. عرضه به همراه یک عدد گوشتکوب تفلونی

3. قابل استفاده در قصابی ها و رستوران های کوچک

4. بدنه دستگاه از جنس استیل روکشدار

5. مجهز به اهرم جداکننده گلویی جهت سهولت در شستشو

6. جابه جایی آسان و امکان استفاده به صورت زمینی

منبع: ابتکار استیل

[ بازدید : 124 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

دستگاه سبزی خرد کن بشقابی صنعتی در چهار مدل دهنه ۶۰ ، ۷۰ و ۹۰ سانتی متری بنا به سفارش مشتریان تولید می گردد. ابعاد دستگاه سفارشی در عکس بالا : ارتفاع=۸۵ سانتی متر و طول=۸۵ سانتی متر و عرض=۵۰ سانتی متر ، جنس بدنه از استنلس استیل که کاملا قابل شستشو با شیلنگ بدون آسیب رسانی به سیستم برقی می باشد. جنس بشقاب دستگاه از آلومینیوم و کاور بیرونی از استیل مطابق با استانداردهای روز کشور است و جنس سینی زیر بشقاب سبزی خرد کن صنعتی بشقابی دهنه ۷۰ از استیل می باشد.

دارای چهار چرخ مقاوم ، قفل دار و گردون برای حمل و نقل و جابجایی آسان تر و مجهز به تیغه تمام استیل یا فولادی می باشد که در اثر استفاده و به مرور زمان باید آنها را سنگ مخصوص تیز کنیم (تقریبا هر صد کیلوگرم سبزی) . این تیغه دارای برندگی بالا بوده و می تواند انواع مواد غذایی را به سرعت خرد کند و دارای تیغه های یدک برای رضایت شما مشتریان گرانقدر، مجهز به الکتروموتور تک فاز با گیربکس حلزونی، دارای قطعات ریخته گری شده با آلیاژ همبسته، دارای میکروسوئیچ جهت قطع کردن در زمان باز شدن درب (میکرسوئیچ بیشتر برای سبزی خردکن دیگ استفاده میشود در مابقی سایزها به درخواست مشتری میباشد)

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

[ بازدید : 113 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]